Bandeja Paisa Légère

Ingrédients

• 8 oeufs
• 250 g de riz basmati
• 150 g de haricots noirs
• 2 bananes
• 100 g de fromage blanc
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 20 ml d'huile d'olive

Préparation

1. Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
2. Faites cuire les haricots noirs dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Émincez l'oignon jaune et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Faites cuire les oeufs dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
5. Coupez les bananes en rondelles.
6. Mélangez le fromage blanc avec les oeufs, les haricots noirs, le riz basmati, l'oignon jaune et l'ail.
7. Servez le mélange dans des assiettes et garnissez avec les rondelles de banane.