Bandeja Paisa Matinale

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet
• 250 g de riz basmati
• 250 g de haricots noirs
• 8 oeufs
• 200 g de chorizo
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d'ail
• 30 ml d'huile d'olive
• 10 g de sel
• 5 g de poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
2. Faites cuire les haricots noirs dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez l'oignon jaune et l'ail à la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
5. Ajoutez la poitrine de poulet à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
6. Faites cuire les oeufs dans une poêle séparée.
7. Assemblez le plat en mettant le riz, les haricots noirs, le chorizo, la poitrine de poulet et les oeufs dans un plat.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.