Bò bún au boeuf haché

Ingrédients

• 350 g de boeuf haché
• 250 g de vermicelles de riz
• 120 g de carotte
• 120 g de concombre
• 30 ml d'huile d'arachide
• 25 ml de sauce de poisson
• 10 g de sucre brun
• 20 g de ciboulette

Préparation

1. Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, égoutter et rincer à l’eau froide.
2. Râper la carotte et couper le concombre en fines bâtonnets.
3. Chauffer l’huile d’arachide dans une poêle à feu moyen‑élevé (≈190 °C), ajouter le boeuf haché et le faire revenir 5‑6 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Déglacer avec la sauce de poisson, ajouter le sucre brun, mélanger 1 min puis retirer du feu.
5. Disposer les vermicelles dans 4 assiettes, ajouter le boeuf sauté, les carottes râpées, le concombre et parsemer de ciboulette hachée.
6. Servir chaud, le plat est réconfortant et riche en protéines.