Bouillie de Riz aux Fruits de la Passion

Ingrédients

• 150 g de riz long grain
• 1000 ml de lait d'avoine
• 80 g de sucre de canne
• 4 fruits de la passion
• 5 g de graines de vanille
• 2 g de cannelle moulue
• 1 g de sel fin

Préparation

1. Rincez le riz long grain à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire afin d'éliminer l'excès d'amidon et éviter une texture collante.
2. Dans une casserole moyenne, combinez le riz, le lait d'avoine, le sucre de canne, les graines de vanille, la cannelle et le sel.
3. Portez à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment avec une cuillère de bois pour empêcher le riz de coller au fond.
4. Baissez immédiatement le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes.
5. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert, en remuant de temps en temps pour créer une texture crémeuse et onctueuse.
6. Ouvrez les fruits de la passion et récupérez la pulpe juteuse et les graines. Servez la bouillie dans des bols profonds.
7. Garnissez chaque portion d'une cuillère à soupe de pulpe de fruits de la passion et d'un filet de sirop de passion pour un contraste acidulé et sucré.