Bruschettas aux haricots et tomates

Ingrédients

• 8 tranches de pain de campagne de 40 g
• 400 g de haricots blancs cuits égouttés
• 40 ml d'huile d'olive
• 20 g de basilic
• 500 g de tomates en dés
• 2 gousses d'ail
• 20 ml de vinaigre balsamique
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Griller le pain pendant 8 minutes à 200 °C, en le retournant à mi-cuisson, puis le frotter avec une gousse d'ail.
2. Hacher l'autre gousse d'ail et mélanger avec les tomates, les haricots, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le basilic.
3. Répartir le mélange sur le pain juste avant de servir, en comptant deux tartines par portion, et ajouter le sel si désiré.