Calentado au poulet et maïs

Ingrédients

• 650 g de riz cuit réfrigéré
• 150 g de maïs en grains
• 100 g d'oignon haché
• 30 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif
• 450 g de haricots rouges cuits égouttés
• 200 g de tomates en dés
• 350 g de poulet cuit en dés
• 5 ml de cumin

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et les tomates dans 20 ml d'huile pendant 7 minutes, puis ajouter le cumin.
2. Ajouter le riz, le maïs et les haricots, et remuer pendant 6 minutes jusqu'à atteindre 74 °C.
3. Réchauffer le poulet dans l'huile restante jusqu'à 74 °C, puis servir sur le riz. Ajouter le sel si désiré.