Chakchouka aux pois chiches

Ingrédients

• 4 œufs
• 500 g de tomates concassées
• 150 g de courgette en dés
• 3 gousses d'ail hachées
• 5 ml de cumin
• 2 g de sel fin, facultatif
• 400 g de pois chiches cuits égouttés
• 200 g de poivron en lanières
• 150 g d'oignon haché
• 30 ml d'huile
• 5 ml de paprika

Préparation

1. Attendrir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette dans l'huile pendant 8 minutes.
2. Ajouter les tomates, les pois chiches et les épices, puis mijoter pendant 15 minutes.
3. Former quatre creux, casser les œufs, couvrir et cuire pendant 6 à 9 minutes jusqu'à prise complète. Ajouter le sel seulement si désiré.