Cháo à la dinde et shiitakés

Ingrédients

• 180 g de riz rond rincé
• 1,8 l d'eau
• 100 g d'oignon coupé en deux
• 30 ml de sauce de poisson
• 40 g d'oignon vert haché
• 450 g de dinde désossée
• 25 g de gingembre en tranches
• 150 g de shiitakés frais tranchés
• 20 g de coriandre

Préparation

1. Pocher la dinde avec eau, gingembre, oignon et shiitakés pendant 25 minutes, puis retirer et effilocher la dinde.
2. Ajouter le riz au bouillon et mijoter pendant 45 à 55 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la consistance devienne crémeuse.
3. Remettre la dinde dans le bouillon, ajouter la sauce de poisson et chauffer pendant 5 minutes.
4. Garnir de coriandre et d'oignon vert.