Crêpes aux épices et aux légumes

Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 500 ml de lait
• 2 oeufs
• 150 g d'oignon jaune
• 150 g de poivron rouge
• 10 g de curry en poudre
• 20 ml d'huile de coco

Préparation

1. Mélangez la farine de blé, le lait, les oeufs et le curry en poudre dans un bol.
2. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon jaune et le poivron rouge et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Versez la pâte à crêpes dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
5. Retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté.
6. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
7. Servez les crêpes chaudes avec les légumes.