Crepes de banane et chocolat noir

Ingrédients

• 150 g de farine sans gluten
• 300 ml de lait
• 2 oeufs
• 20 g de beurre
• 2 bananes
• 100 g de chocolat noir
• 3 g de sel
• 20 g de sucre glace

Préparation

1. Dans un bol, fouette les oeufs avec le lait, le beurre fondu, le sel et la farine sans gluten jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Laisse reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
3. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et verse une petite louche de pâte. Laisse cuire 1 minute, puis retourne pour cuire 30 secondes de l’autre côté. Répète jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
4. Pendant que les crêpes cuisent, écrase les bananes en purée et fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro‑onde. Mélange les deux pour obtenir une ganache lisse.
5. Dispose les crêpes dans un plat, étale la ganache de banane‑chocolat sur chaque crêpe, puis saupoudre de sucre glace. Sers immédiatement.