Crêpes thaïes aux légumes

Ingrédients

• 200 g de farine de riz
• 250 ml d'eau
• 100 ml de lait de coco
• 1 oignon jaune
• 2 carottes
• 1 poivron vert
• 10 ml d'huile de coco
• 2 g de sel

Préparation

1. Mélangez la farine de riz, l'eau et le lait de coco dans un bol.
2. Ajoutez l'oignon jaune, la carotte et le poivron vert, puis mélangez bien.
3. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
4. Versez la pâte dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté.
5. Servez les crêpes chaudes avec un peu de sel.
6. Décorez avec des feuilles de coriandre fraîche.
7. Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix.