Dinde piri-piri aux patates douces

Ingrédients

• 700 g de hauts de cuisse de dinde désossées
• 45 ml de jus de citron
• 10 ml de paprika
• 600 g de patates douces en quartiers
• 40 ml d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 ml de piment moulu
• 2 g de sel fin, facultatif

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, le paprika et le piment, puis enrober la dinde et les patates douces.
2. Mariner le mélange pendant 1 heure au réfrigérateur, puis l'étaler sur une grande plaque.
3. Cuire pendant 40 à 50 minutes à 210 °C, en retournant, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et la dinde atteigne 74 °C. Ajouter le sel si désiré.