Caldeirada au saumon et fenouil

Ingrédients

• 700 g de saumon en gros cubes
• 400 g de tomates en tranches
• 250 g de fenouil émincé
• 40 ml d'huile d'olive
• 2 g de sel fin, facultatif
• 600 g de pommes de terre en fines rondelles
• 200 g d'oignon émincé
• 400 ml d'eau
• 5 ml de paprika

Préparation

1. Dans une cocotte, alternez des couches de pommes de terre, d'oignon, de fenouil et de tomates.
2. Ajoutez l'eau, l'huile d'olive et le paprika, puis couvrez et mijotez pendant 25 minutes.
3. Déposez le saumon sur le dessus, couvrez et cuisez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à 70 °C et que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez le sel si désiré.