Indio viejo

Ingrédients

• 500 g de bœuf cuit effiloché
• 700 ml de bouillon de bœuf
• 150 g de poivron en dés
• 30 ml de jus d'orange
• 15 g de menthe
• 150 g de masa harina
• 150 g d'oignon haché
• 300 g de tomates en dés
• 20 ml d'huile

Préparation

1. Sauter l'oignon et le poivron dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajouter les tomates et le bœuf et continuer à cuire pendant 5 minutes.
2. Délayer la masa harina dans le bouillon de bœuf froid, puis ajouter le mélange à la casserole.
3. Cuire pendant 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement, puis incorporer le jus d'orange et la menthe.