Msemen

Ingrédients

• 250 g de farine
• 250 ml d'eau tiède
• 60 ml d'huile
• 40 ml de miel
• 150 g de semoule fine
• 3 g de sel
• 30 g de beurre fondu

Préparation

1. Pétrir la farine, 120 g de semoule, l'eau tiède et le sel pendant environ 8 minutes, puis laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Diviser la pâte en huit morceaux, puis étaler chaque morceau très finement sur un plan huilé. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer du reste de semoule fine et replier en carré.
3. Aplatir doucement chaque carré, puis cuire dans l'huile restante à feu moyen pendant environ 4 minutes par face. Servir chaud avec le miel.