Msemen farcis à l'oignon

Ingrédients

• 250 g de farine
• 250 ml d'eau tiède
• 60 ml d'huile
• 250 g d'oignon haché
• 150 g de semoule fine
• 3 g de sel
• 25 g de beurre fondu
• 5 ml de cumin

Préparation

1. Pétrir la farine, 120 g de semoule, l'eau et le sel pendant 8 minutes, puis laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Cuire l'oignon avec le cumin et 10 ml d'huile pendant 10 minutes, puis refroidir.
3. Diviser la pâte en huit morceaux, les étaler très finement sur un plan huilé, badigeonner de beurre, saupoudrer du reste de semoule, garnir d'oignon et replier en carré.
4. Aplatir doucement les msemen, puis les cuire dans l'huile restante à feu moyen pendant 4 minutes par face.
5. Servir les msemen chauds.