Oeufs au curry et riz basmati

Ingrédients

• 8 oeufs
• 250 g de riz basmati
• 150 g d'oignon jaune
• 20 g de curry en poudre
• 30 ml d'huile de coco
• 5 g de sel
• 2 g de poivre noir

Préparation

1. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon jaune et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
4. Cassez les oeufs dans un bol et battez-les légèrement.
5. Versez les oeufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
6. Servez les oeufs avec du riz basmati cuit et assaisonné de sel et de poivre noir.