Omelette paysanne aux pommes de terre et fromage cheddar

Ingrédients

• 400 g de pomme de terre
• 8 œufs
• 150 g de fromage cheddar
• 100 g d'oignon jaune
• 30 g de beurre
• 5 g de sel
• 2 g de poivre noir

Préparation

1. Éplucher et couper les pommes de terre en dés de 1 cm, puis les faire revenir à feu moyen dans une poêle avec 15 g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 12 min.
2. Pendant ce temps, hacher l’oignon finement.
3. Dans un bol, battre les 8 œufs avec le sel et le poivre.
4. Ajouter l’oignon haché aux pommes de terre, cuire 2 min de plus, puis verser le mélange d’œufs sur la poêle en répartissant uniformément.
5. Quand les bords commencent à prendre, parsemer le cheddar râpé sur le dessus, couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 4 min jusqu’à ce que le fromage fonde et que l’omelette soit cuite à cœur.
6. Couper l’omelette en 4 parts égales et servir immédiatement.