Omelette thaïe au crabe

Ingrédients

• 6 œufs
• 30 ml de sauce de poisson
• 30 ml d'huile
• 300 g de tomates en quartiers
• 200 g de chair de crabe cuite
• 50 g d'oignon vert haché
• 600 g de riz cuit

Préparation

1. Battre les œufs avec le crabe, la sauce de poisson et l'oignon vert.
2. Cuire quatre omelettes dans l'huile, à feu moyen, pendant 3 minutes par face, jusqu'à prise complète.
3. Réchauffer le riz à 74 °C, puis servir avec les omelettes et les tomates.