Panzanella au poulet et poivrons

Ingrédients

• 300 g de pain rassis en cubes
• 300 g de poivron rôti en lanières
• 400 g de poulet cuit en dés
• 30 ml de vinaigre de vin
• 2 g de sel fin, facultatif
• 500 g de tomates en dés
• 100 g d'oignon rouge émincé
• 45 ml d'huile d'olive
• 20 g de basilic

Préparation

1. Griller les cubes de pain pendant 8 minutes à 190 °C, puis les laisser refroidir.
2. Mélanger les tomates, le poivron, l'oignon rouge, le poulet, l'huile d'olive et le vinaigre de vin.
3. Ajouter le pain grillé et le basilic au mélange, puis laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir. Si désiré, ajouter le sel.