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Pepián de poulet
Ingrédients
- 700 g de poulet désossé en morceaux
- 150 g d'oignon
- 50 g de graines de courge
- 1 tortilla de maïs de 25 g
- 5 ml de paprika fumé
- 500 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 30 g de graines de sésame
- 600 ml de bouillon de poulet
Préparation
- Griller à sec les tomates, l'oignon et l'ail, puis les graines et la tortilla séparément.
- Mixer le tout avec le bouillon et le paprika pour obtenir une sauce.
- Verser la sauce sur le poulet dans une cocotte et mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète.
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