Phở Chay

Ingrédients

• 200 g de tofu
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d'ail
• 200 g de vermicelles de riz
• 1000 ml de bouillon de légumes
• 20 ml d'huile de sésame
• 5 g de sel
• 2 g de poivre noir

Préparation

1. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame et ajoutez l'oignon jaune et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajoutez le tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire pendant 5 minutes.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
6. Servez les vermicelles de riz avec le tofu et le bouillon de légumes.
7. Accompagnez de feuilles de coriandre fraîche et de citron vert.