Poha aux pommes de terre

Ingrédients

• 250 g de riz aplati poha
• 150 g d'oignon haché
• 30 ml d'huile
• 5 ml de graines de moutarde
• 100 ml d'eau
• 300 g de pommes de terre en petits dés
• 60 g d'arachides grillées
• 5 ml de curcuma
• 30 ml de jus de citron

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Rincer brièvement le poha puis égoutter pendant 10 minutes.
2. Chauffer l'huile et les graines de moutarde, puis ajouter l'oignon et les pommes de terre et faire cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter l'eau et le curcuma, couvrir et cuire pendant 12 minutes.
4. Ajouter le poha et les arachides, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis incorporer le jus de citron.