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Ribollita
Ingrédients
- 500 g de haricots blancs cuits égouttés
- 200 g de carotte en dés
- 400 g de tomates concassées
- 1 l de bouillon de légumes
- 300 g de chou frisé émincé
- 150 g d'oignon haché
- 200 g de pain rassis en cubes
- 40 ml d'huile
Préparation
- Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile pendant 7 minutes.
- Ajouter les haricots, le chou, les tomates et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Incorporer le pain et cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement pour obtenir une soupe épaisse.
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