Salade de vermicelles thaïe végétarienne

Ingrédients

• 200 g de vermicelles de riz
• 2 carottes
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon jaune
• 20 g de coriandre
• 20 ml de sauce soja
• 20 ml de jus de citron
• 10 ml d'huile de sésame
• 5 g de sel

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet.
2. Émincer les carottes, le concombre, le poivron rouge et l'oignon jaune.
3. Mélanger les ingrédients dans un bol.
4. Ajouter la coriandre, la sauce soja, le jus de citron et l'huile de sésame, mélanger bien.
5. Assaisonner avec du sel à goût.
6. Servir la salade de vermicelles thaïe végétarienne.