Soupe toscane

Ingrédients

• 500 g de lentilles cuits égouttés
• 200 g de carotte en dés
• 400 g de tomates concassées
• 1 l de bouillon de légumes
• 300 g de chou de Savoie émincé
• 150 g d'oignon haché
• 150 g de pain de seigle en cubes
• 40 ml d'huile

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile pendant 7 minutes.
2. Ajouter les lentilles, le chou, les tomates et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
3. Incorporer le pain de seigle et cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement pour obtenir une soupe épaisse.