Tacos au porc effiloché

Ingrédients

• 900 g d’épaule de porc en gros morceaux de 5 cm
• 4 gousses d’ail
• 5 ml d’origan
• 1 g de poivre
• 200 g de guacamole prêt à manger
• 1 lime en quartiers
• 80 ml de jus d’orange
• 2 feuilles de laurier
• 2 g de sel
• 12 petites tortillas de maïs
• 200 g de salsa prête à manger

Préparation

1. Placez le porc dans un plat avec le sel, le poivre, le jus d’orange, l’ail, le laurier et l’origan, puis couvrez hermétiquement et faites cuire pendant 1 heure 30 minutes à 160 °C.
2. Enlevez le couvercle et augmentez la température à 230 °C, puis faites cuire pendant 30 minutes. Défaite le porc en morceaux et faites-le rôtir pendant 15 à 20 minutes en le retournant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit coloré.
3. Retirez le laurier, réchauffez les tortillas et garnissez-les de porc, de guacamole, de salsa et de lime. Servez trois tacos par personne.