Tajine de poulet aux œufs durs

Ingrédients

• 600 g de poitrine de poulet
• 8 œufs
• 200 g de carotte
• 200 g de courgette
• 3 g de cumin moulu
• 2 g de ras el hanout
• 30 ml d'huile d'olive
• 5 g de sel

ras el hanout maison : 50 g, 40 g, 20 g, 20 g, 15 g, 10 g, 10 g, 10 g, 5 g, 10 g. Mélanger tous les épices et le sel dans un bol. Conserver dans un pot hermétique.

Préparation

1. Faire bouillir les œufs dans une casserole d'eau pendant 10 min, les refroidir sous l'eau froide et les écaler.
2. Couper le poulet en cubes, assaisonner avec le sel, le cumin et le ras el hanout.
3. Dans une grande poêle ou un faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen (180 °C) et faire dorer le poulet 5 min.
4. Ajouter les carottes et les courgettes coupées en dés, couvrir et laisser mijoter 10 min en remuant de temps en temps.
5. Placer les œufs durs entiers dans le tajine, couvrir à nouveau et cuire 5 min supplémentaires pour que les saveurs se mêlent.
6. Servir chaud avec du pain complet ou une petite portion de couscous si désiré.