Bœuf sauté aux oignons et nouilles soyeuses

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 200 g de nouilles soyeuses sèches
• 150 g d'oignons verts, coupés en tronçons
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 60 ml de sauce soja
• 15 ml d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail hachées
• 10 g de gingembre frais râpé

Préparation

1. Faites cuire les nouilles soyeuses dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu vif jusqu'à ce qu'elle dégage une légère fumée.
3. Ajoutez le bœuf haché en le dégraissant bien, et faites-le dorer 3 à 4 minutes en remuant constamment pour éviter qu'il ne collé.
4. Incorporez l'ail, le gingembre et les oignons verts (parties blanches uniquement), et faites sauter 30 secondes jusqu'à ce que le milieu devienne parfumé.
5. Ajoutez le poivron rouge et poursuivez la cuisson 2 minutes pour le garder croquant.
6. Versez la sauce soja sur les ingrédients et laissez réduire 1 minute jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement.
7. Mélangez délicatement les nouilles cuites dans la poêle pour bien les enrober de la sauce, puis servez immédiatement avec les parties vertes des oignons en garniture.