Bananes pesées

Ingrédients

• 4 bananes plantains vertes
• 2 g de sel
• 100 g de carotte râpée
• 50 ml d'eau
• 45 ml d'huile
• 300 g de chou finement émincé
• 100 ml de vinaigre
• 1 ml de piment moulu

Préparation

1. Mélangez le chou, la carotte, le vinaigre, l'eau et le piment dans un bol, puis placez le tout au réfrigérateur pendant la préparation.
2. Pelez les plantains, coupez-les en tronçons de 3 cm, badigeonnez-les d’huile et faites cuire 15 minutes à 220 °C.
3. Écrasez chaque tronçon entre deux assiettes pour obtenir une purée grossière, replacez-la sur la plaque, salez, puis faites cuire encore 15 minutes en retournant la purée.
4. Servez la purée chaude, accompagnée du chou égoutté qui a été refroidi.