Boulettes de boeuf à la sauce tomate créole

Ingrédients

• 400 g de bœuf haché
• 100 g d'oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 50 g de pain de mie sans gluten
• 30 ml de lait
• 400 g de tomate en dés en conserve
• 3 g de piment Scotch bonnet
• 25 ml d'huile végétale
• 5 g de sel
• 2 g de poivre noir

Préparation

1. Mouiller le pain dans le lait 2 min, l'essorer puis le hacher grossièrement.
2. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, le pain émietté, l'oignon haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Former 12 boulettes de taille uniforme.
3. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen‑élevé, dorer les boulettes 5 min en les retournant, puis les retirer.
4. Dans la même poêle, ajouter le piment haché et les tomates en dés, cuire 8 min en remuant, laisser réduire légèrement.
5. Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 12 min à feu doux.
6. Servir les boulettes avec la sauce créole nappée sur du riz blanc cuit.