Bol de riz gluant aux légumes et tofu

Ingrédients

• 200 g de riz gluant
• 200 g de tofu ferme
• 20 g d'oignon jaune
• 60 g de poivron rouge
• 50 g de champignon shiitake
• 15 g de coriandre fraîche
• 15 ml d'huile de sésame
• 25 ml de sauce soja
• 10 g de gingembre frais
• 5 g d'ail

Préparation

1. 1. Rincer le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, laisser tremper 30 minutes.
2. 2. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter le riz, couvrir et cuire 15 minutes, laisser reposer 10 minutes.
3. 3. Couper le tofu en dés, le poivron en lanières, le champignon en tranches.
4. 4. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame, ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon et faire revenir 2 minutes.
5. 5. Ajouter le poivron, le champignon et le tofu, cuire 5 minutes jusqu'à ce que le tofu soit doré.
6. 6. Verser la sauce soja, mélanger, cuire 1 minute supplémentaire.
7. 7. Répartir le riz gluant dans 4 bols, napper de la préparation aux légumes et tofu.
8. 8. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.