Cachapas au fromage

Ingrédients

• 600 g de maïs en grains décongelé
• 2 œufs
• 20 g de sucre
• 250 g de mozzarella râpée
• 120 g de farine de maïs précuite
• 150 ml de lait
• 20 ml d'huile

Préparation

1. Mélanger le maïs, la farine de maïs précuite, les œufs, le lait et le sucre dans un mixeur, puis laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Cuire huit galettes épaisses dans une poêle huilée à feu moyen-doux pendant 4 minutes par face.
3. Ajouter la mozzarella râpée sur chaque galette, plier les galettes en deux et couvrir pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.
4. Servir deux galettes par portion.