Crêpes aux légumes et tofu fumé

Ingrédients

• 100 g de farine de riz
• 250 ml d’eau
• 150 g de tofu fumé
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 2 oignons verts
• 15 ml d’huile de tournesol
• 3 g de sel
• 1 g de poivre blanc

Préparation

1. 1. Préparer la pâte: mélanger la farine de riz, l’eau, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter un filet d’huile de tournesol.
3. 3. Verser une petite louche de pâte, faire cuire 1‑2 min de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit légèrement dorée.
4. 4. Pendant que la pâte repose, couper le tofu fumé en dés et faire sauter rapidement avec le poivron et la carotte émincés.
5. 5. Incorporer l’oignon vert, saler légèrement, puis retirer du feu.
6. 6. Déposer la garniture sur la crêpe, rouler et servir immédiatement.