Khichdi

Ingrédients

• 200 g de riz basmati rincé
• 200 g de carotte en dés
• 1,3 l d'eau
• 5 ml de cumin
• 15 g de gingembre râpé
• 200 g de lentilles jaunes cassées rincées
• 150 g de petits pois
• 30 g de beurre
• 5 ml de curcuma
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Chauffer le beurre, le cumin et le gingembre pendant 1 minute.
2. Ajouter le riz, les lentilles, la carotte, l'eau et le curcuma, puis couvrir et cuire doucement pendant 30 à 40 minutes en remuant.
3. Ajouter les petits pois pour les 5 dernières minutes de cuisson, puis servir crémeux. Ajouter le sel si désiré.