Pabellón au poulet

Ingrédients

• 500 g de poulet cuit effiloché
• 600 g de riz cuit
• 150 g d'oignon haché
• 40 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif
• 500 g de haricots rouges cuits égouttés
• 2 plantains mûrs en rondelles
• 300 g de tomates concassées
• 5 ml de paprika

Préparation

1. Faites attendrir l'oignon dans un peu d'huile pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates, le paprika et le poulet. Laissez mijoter pendant un quart d'heure.
2. Dorez les plantains dans de l'huile pendant quelques minutes de chaque côté.
3. Réchauffez le riz et les haricots à une température de 74 degrés Celsius, puis servez-les avec le poulet en sauce et les plantains. Ajoutez du sel si désiré.