Pabellón criollo

Ingrédients

• 500 g de bœuf cuit effiloché
• 600 g de riz cuit
• 150 g d'oignon haché
• 40 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif
• 500 g de haricots noirs cuits égouttés
• 2 plantains mûrs en rondelles
• 300 g de tomates concassées
• 5 ml de cumin

Préparation

1. Faites attendrir l'oignon dans un peu d'huile pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates, le cumin et le bœuf. Laissez mijoter pendant un quart d'heure.
2. Dorez les plantains dans de l'huile pendant quelques minutes de chaque côté.
3. Réchauffez le riz et les haricots à une température de 74 degrés Celsius, puis servez-les avec le bœuf en sauce et les plantains. Ajoutez du sel si désiré.