Pabellón criollo végétarien

Ingrédients

• 250 g de riz basmati
• 200 g de haricots noirs
• 2 plantains
• 1 oignon jaune
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 20 ml d'huile
• 5 g de sel
• 2 g de poivre

Préparation

1. Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
2. Faire cuire les haricots noirs dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Éplucher les plantains et les couper en rondelles.
4. Chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les oignons, les poivrons et les tomates.
5. Ajouter les plantains et les haricots noirs à la poêle et faire cuire pendant quelques minutes.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Servir le riz basmati avec les haricots noirs et les plantains.