Paté haïtien au poulet et maïs

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée
• 100 g d'oignon haché
• 20 g de concentré de tomate
• 1 œuf
• 2 g de sel fin, facultatif
• 350 g de poulet cuit haché
• 150 g de maïs en grains
• 15 ml d'huile
• 5 ml de thym

poulet cuit haché maison : 500g. Faire cuire les poitrines de poulet à la poêle ou au four. Laisser refroidir. Hacher le poulet cuit.

Préparation

1. Faire dorer le poulet haché, l'oignon et le maïs dans l'huile pendant dix minutes.
2. Ajouter le concentré de tomate et le thym, cuire trois minutes puis laisser refroidir le mélange.
3. Abaisser la pâte feuilletée et découper huit carrés. Répartir la farce sur la moitié de chaque carré.
4. Plier les carrés, sceller les bords et badigeonner d'œuf battu. Enfourner à 200 °C pour vingt‑cinq à trente minutes.
5. Ajouter le sel seulement si désiré après cuisson.