Poulet à la vénézuélienne riz et haricots

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet
• 250 g de riz basmati
• 150 g de haricots noirs
• 1 oignon jaune
• 6 gousses d'ail
• 2 tomates
• 20 g de coriandre
• 30 ml d'huile d'olive
• 10 g de sel
• 5 g de poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon jaune et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4. Ajoutez les tomates et les haricots noirs dans la poêle. Faites cuire pendant 10 minutes.
5. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Ajoutez-le dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Mélangez le riz cuit avec la coriandre et ajoutez-le dans la poêle.
7. Servez le poulet avec le riz et les haricots noirs.
8. Decorez avec de la coriandre fraîche.