Riz à la dinde et olives

Ingrédients

• 600 g de dinde désossée en cubes
• 150 g d'oignon haché
• 200 g de tomates en dés
• 650 ml de bouillon de dinde
• 5 ml de paprika
• 300 g de riz long rincé
• 200 g de poivron en dés
• 100 g d'olives tranchées
• 30 ml d'huile

Préparation

1. Faire dorer la dinde et l'oignon dans l'huile pendant 8 minutes, puis ajouter le poivron, la tomate et le paprika et continuer à cuire pendant 3 minutes.
2. Ajouter le riz et le bouillon de dinde, couvrir et cuire doucement pendant 20 à 25 minutes.
3. Ajouter les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson, vérifier que la dinde est cuite à 74 °C et laisser reposer pendant 10 minutes.