Salade de crevettes et d'avocat

Ingrédients

• 200 g de crevettes
• 2 avocats
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 50 ml de jus de citron
• 20 ml d'huile d'olive

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Faites cuire les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient roses.
2. Épluchez les avocats et coupez-les en dés.
3. Coupez les tomates et l'oignon rouge en dés.
4. Mélangez les crevettes cuites, les avocats, les tomates et l'oignon rouge dans un grand bol.
5. Ajoutez la coriandre fraîche, le jus de citron et l'huile d'olive au bol et mélangez bien.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
7. Servez immédiatement et dégustez !