Salade de lentilles vertes

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 1 oignon jaune
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 100 g de fromage de chèvre
• 20 ml d'huile d'olive
• 10 ml de vinaigre de cidre
• 5 g de sel
• 5 g de poivre noir

Préparation

1. Faire cuire les lentilles vertes selon les instructions du paquet.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'oignon jaune, la carotte et le poivron rouge. Faire cuire pendant 10 minutes.
3. Mélanger les lentilles cuites, les légumes cuits et le fromage de chèvre dans un bol.
4. Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de cidre dans un bol et verser sur la salade.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.