Soupe aux œufs et maïs

Ingrédients

• 1,2 l de bouillon de poulet
• 3 œufs
• 30 ml d'eau
• 40 g d'oignon vert haché
• 300 g de maïs en grains
• 15 g d'fécule de maïs
• 15 ml de sauce soja

Préparation

1. Faire bouillir le bouillon, le maïs et la sauce soja jusqu’à ce que le mélange commence à frémir, puis laisser mijoter pendant huit minutes.
2. Mélanger la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux, puis l’incorporer à la soupe ; laisser bouillir une minute supplémentaire.
3. Battre les œufs dans un bol, puis verser doucement dans la soupe tout en remuant doucement pour former des filaments d’œufs ; cuire deux minutes.
4. Ajouter l’oignon vert haché à la fin, mélanger et servir chaud.