Soupe épicée aux lentilles et saucisse de porc

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 300 g de saucisse de porc fumée
• 1 oignon jaune
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 2 gousses d'ail
• 800 ml de bouillon de poulet
• 15 ml d'huile d'olive
• 5 g de sel
• 2 g de poivre
• 3 g de cumin moulu

Préparation

1. Coupe la saucisse en tranches et fais-la dorer dans une grande casserole avec 5 ml d'huile d'olive, puis retire-la et réserve.
2. Émince l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Dans la même casserole, ajoute 10 ml d'huile d'olive et fais revenir jusqu'à ce que les légumes soient translucides.
3. Ajoute les lentilles, le bouillon, le cumin, le sel et le poivre. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 20 min.
4. Réintègre la saucisse, et fais cuire 5 min supplémentaires.
5. Sers la soupe bien chaude, accompagnée d’une tranche de pain complet si désiré.