Tofu grillé aux dés de légumes

Ingrédients

• 400 g de tofu ferme, coupé en cubes
• 300 g de fleurons de brocoli
• 200 g de carottes en dés
• 100 g d'oignons verts, coupés en rondelles
• 40 ml de sauce soja
• 30 g de fécule de maïs
• 10 ml d'huile de sésame
• 30 ml d'huile végétale

Préparation

1. Égouttez le tofu et pressez-le légèrement avec du papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau, ce qui aidera à la caramélisation.
2. Enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs en les roulant délicatement dans un bol pour qu'ils soient bien enfarinés.
3. Chauffez la moitié de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif et faites frire le tofu par petites portions jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés (environ 8 minutes). Retirez et réservez sur du papier absorbant.
4. Dans la même poêle, avec le reste de l'huile, faites sauter les carottes 3 minutes, puis ajoutez le brocoli pour 2 minutes supplémentaires afin de les garder croquants.
5. Versez la sauce soja et l'huile de sésame dans la poêle, et laissez mijoter 1 minute pour créer une base de saveur.
6. Réincorporez le tofu grillé et les oignons verts, et mélangez doucement pour enrober le tout de la sauce sans casser le tofu.
7. Servez chaud dans des bols, en veillant à bien répartir les légumes et le tofu pour chaque personne.