Aborrajados au fromage

Ingrédients

• 4 plantains bien mûrs
• 120 g de farine
• 100 ml de lait
• 30 ml d'huile
• 250 g de mozzarella en bâtonnets
• 2 œufs
• 5 g de poudre à pâte

Préparation

1. Peler les plantains, les couper en deux et les cuire à la vapeur pendant 12 minutes, puis les aplatir doucement.
2. Garnir chaque plantain de fromage et les replier. Fouetter la farine, les œufs, le lait et la poudre à pâte pour former une pâte, puis enrober les plantains avec cette pâte.
3. Déposer les aborrajados sur une plaque huilée et les cuire pendant 20 à 25 minutes à 210 °C en les retournant, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.