Bol de riz et de haricots noirs

Ingrédients

• 250 g de riz basmati
• 250 g de haricots noirs
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• 0,5 cuillère à café de piment
• 1 cuillère à café de sel
• 30 ml d'huile d'olive

Préparation

1. Faire cuire le riz selon les instructions du paquet.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les tomates et faire cuire pendant 5 minutes.
4. Ajouter les haricots noirs, le cumin, le piment et le sel. Faire cuire pendant 10 minutes.
5. Mélanger le riz cuit avec les haricots noirs et les épices.
6. Garnir avec de la coriandre fraîche.
7. Servir chaud.