Empanadas au bœuf

Ingrédients

• 350 g de farine de maïs précuite
• 350 g de bœuf haché
• 150 g d'oignon haché
• 40 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif
• 450 ml d'eau tiède
• 300 g de pommes de terre en dés
• 200 g de tomates en dés
• 5 ml de cumin

Préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, les égoutter et les écraser.
2. Faire dorer la viande, l'oignon et les tomates dans 15 ml d'huile pendant 10 minutes, puis ajouter le cumin et la purée de pommes de terre, et laisser refroidir.
3. Pétrir la farine de maïs avec l'eau tiède, former huit disques, les garnir de farce, les plier et les sceller.
4. Badigeonner les empanadas avec le reste d'huile et les cuire pendant 25 à 30 minutes à 210 °C en les retournant, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.