Arroz con pollo à la cajun

Ingrédients

• 600 g de poulet entier
• 200 g de riz blanc
• 1 oignon jaune
• 1 poivron rouge
• 200 g de tomates pelées en dés
• 20 g de coriandre fraîche
• 5 g de cumin moulu
• 5 g de paprika fumé
• 5 g de sel
• 30 ml d’huile d’olive

Préparation

1. Couper le poulet en gros morceaux, saler et épicer de cumin et paprika.
2. Faire revenir dans une grande cocotte avec l’huile, l’oignon, le poivron, 8 min.
3. Ajouter le poulet, cuire 10 min.
4. Verser les tomates, couvrir, laisser cuire 20 min à feu doux.
5. Ajouter le riz, 200 ml d’eau, couvrir, cuire 15 min jusqu’à absorption de l’eau.
6. Parsemer de coriandre avant de servir.